Блог

Финап от Варна и сумак от Косово.

Две различни интересни дървета и техните плодове са моята експериментална лаборатория днес. Заела съм се със страстта на алхимик да науча повече.
Финап, хинап, барабошка, дзидзифка, китайска фурма е хранително плодче с вкус на орехчета. „Или на парафин“ – източник: моите недооценили го деца 😉. От финапа става и сладък чай с цвят тъмен мед. Може да се суши за зимата – нагласила съм 60 градуса за 24 часа.
Сумакът е дърво с красиви пурпурни гроздове. Прелестен е, и прелестно кисел. На немски се нарича оцетено дърво – използвали са го за възкиселяване на оцет, за обработка на кожи, донякъде и за боядисване. В турската кухня, стрит на прах, се използва като киселичка подправка.
Позната е рецепта на индианците чероки за тяхната „розова лимонада“. Чероките заливали зрънцата на сумака с вода, премачквали месестата им част с чукало, оставяли течността да престои 24 часа. След това изстисквали и прецеждали. Получавала се лимонада, много богата на витамин С, която пиели с изтръпнали зъби, или пък подсладена 😉. Добре се съчетавало с мента и маточина.
А аз ще го съчетая сега с вълна, трябва да му знам цвета. Бежов или дано пурпурен!? Тенджери мои, напред!

Be the first one to share this post!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Back To Top