За живота и сиренето по Сашко

Тенджера без капак – или как да не разплискаш млякото

Когато един път купихме мляко от кравеферма, в един голям завой тенджерата се кипна (наклони 🙂 ) и 7 литра мляко се разпляскаха по пода на цялата ни кола. Оттогава татко се опитва с различни неща да почисти. Сложи и ароматизатор със зелена ябълка и с това голямата драма истински започна. Никой от нас не искаше да се вози, но също нямаше и нужда последните дни, защо е желателно да си стоим вкъщи.

Сега тръгнахме пак към село, но този път пък забравихме капака на голямата тенджера! Смяхме се и следяхме с очи, да не се разлее пак млякото в движение. И имахме късмет. Късмет имахме и с това че може винаги още да се купи мляко, понеже има ограничение за излизане от дома, но е разрешено да се купят хранителни продукти.
От седемте литра мляко ще станат 700 гр. кашкавал.

Носихме ръкавици, за да се пазим и да пазим другите от корона вируса.
Вляво до автомата има чисти шишета. Вземам си и пълня.
Слагам литрите мляко в тенджерата. А тя е опакована в термочанта.
Вкъщи варя млякото, слагам кисело мляко и го оставям 30 минути да почива. После слагам сирище и пак го оставям 30 минути. И тогава го режа в малки квадратчета. Това е лесно, защото млякото е станало гъсто.
Варя всичко, което е в тенджерата още половин час. Изсипвам в кърпа.
Виждам, че са се получили тези хубави малки зрънца.
Изваждаме водата като разтърсваме кърпата със зрънцата заедно с мама. Шапките са за хигиена.
Имам специални купички, в които пълня с лъжица зрънца догоре. Тогава ги натискам, за да получа хубава форма на питки.
Така изглежда добре.
Това ни е пресата за кашкавал, за да станат хубави твърди. И не си купувам тежести, а вземам буркани от килера. Слагам ги в торбата и я закачам за пресата. Така с помощта на консерви домати кашкавалът става хубав.

Пресата за кашкавал си пожелах за Коледа. Това беше първа част от правене на кашкавал. В една седмица ще дойде втората. Tогава ще видите каква е тя.

 

 

Be the first one to share this post!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Back To Top